まとめ連合

ラーメン二郎に行った事のない俺が二郎風ラーメンを作ります

1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 21:58:57.95 ID:2s3w1oFw0
ちなみにインスパも行った事ないで

5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 21:59:42.28 ID:2s3w1oFw0
とりあえず材料

11: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:00:34.39 ID:/XwFybJ10
まずどん兵衛を買います

9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:00:21.58 ID:GDF3Ehqu0
ハラ

12: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:00:54.57 ID:2s3w1oFw0
まず麺。
no title

太麺でコシがあり、小麦の香りがちゃんとするうまい麺。
売ってるところが少ないのが難点

10: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:00:30.47 ID:pYcaCUgjd
最近こういうスレないから楽しみ

13: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:01:06.18 ID:gB3uNhcXd
三角コーナーの生ゴミ太麺にぶちまけるだけで余裕やろなぁ

14: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:01:13.78 ID:slQETZ5TM
オーションとかん水買って麺打ったら結構よかったで
スープの難易度が高すぎる

15: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:01:21.21 ID:3ohsLDTs0
ええセレクトやん

17: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:02:14.43 ID:2s3w1oFw0
にんにくが重要と聞いたのでにんにく購入。
no title

青森産やで

34: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:04:45.76 ID:my+48LIEa
>>17
あー
二郎のニンニクは中国産の安いやつだから香りがあんまりないからあんなにどっさり入れれるんだよ

258: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:21:31.84 ID:iG15V25a0
>>34
あれじつはスペイン産らしいぞ

22: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:02:59.67 ID:2s3w1oFw0
あともやしも重要やろ。
no title

有機もやしや!

24: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:03:34.20 ID:aiOYtMhNd
にんにくは中国産やないとあのジャンク感は出ない

26: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:03:56.06 ID:2s3w1oFw0
チャーシューっつーか、肉も重要らしいな
no title

昨日から仕込んだ肉。

33: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:04:40.35 ID:6Lvhuh+Wd
>>26
何気に凝ってて草

31: 視聴覚アルピニスト ◆Uq/4MldVDE 2017/09/28(木) 22:04:29.60 ID:GDF3Ehqu0
>>26
めんつゆ?

38: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:05:14.03 ID:2s3w1oFw0
>>31
醤油みりん酒オイスターソースにニンニクとしょうが青ネギローリエぶちこんだ

48: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:06:00.91 ID:J9Qkw5Vg0
>>38
ガチのカエシやんけ

32: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:04:30.72 ID:2s3w1oFw0
取り出した
no title

39: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:05:19.26 ID:NZu4y+PAa
>>32
料理上手いやつやん

45: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:05:43.75 ID:K0+U4ezl0
>>32
美味そう

49: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:06:01.55 ID:P+/Ec3lKr
>>32
ファッ!?
いけるやん!

69: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:07:13.20 ID:5NePnzx/0
>>32
悪いことは言わんからコレをご飯と一緒に食べてから実験しろ
コレが失敗作にされると思うと不憫でならんわ

52: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:06:09.73 ID:2s3w1oFw0
ニンニク刻んだった

53: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:06:12.85 ID:YTCK0Gl00
ローリエで草
何臭み消しとんねん

56: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:06:23.45 ID:cEW6Rljqd
やるやん

58: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:06:39.90 ID:STUWsaTd0
ジロリアンに本格的すぎてジャンクさが足りないとか言われそう

61: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:06:50.15 ID:7U4qcgJr0
こつは味の素どっさり入れることやで
煽りとかじゃなくてガチで

62: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:06:52.06 ID:eFloZHSsM
普通の美味しい醤油ラーメンできそう

67: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:06:56.93 ID:6Lvhuh+Wd
背脂どっさりで頼む

68: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:07:09.89 ID:2s3w1oFw0
にんにくは中国産と言った奴、あとで話がある

74: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:07:35.06 ID:h8kPQLzR0
行ったことないのにスープとか味わかるもんなんか?

78: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:07:48.77 ID:G9E1We6h0
期待してるで

86: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:08:34.41 ID:2s3w1oFw0
脂も重要と聞いたが、背脂が入手できなかったので鶏皮からチー油を抽出。
ネギしょうがニンニクで香味油を作った
no title

88: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:08:49.13 ID:x/36POD/0
>>86
凝りまくってて草

93: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:09:29.39 ID:RCHQ48c90
>>86
二郎にチー油は入らん
家系作ろうとしてんの?

94: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:09:44.31 ID:8ldIYSUCM
>>86
背脂なかったらあかんやん
何ヘルシーにしてんねん

101: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:10:12.40 ID:QOlt9DYya
>>86
そこは変えちゃいかんところや…

143: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:13:03.67 ID:4bJvy7HBd
>>86
急に家系なってて草

92: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:09:29.30 ID:2s3w1oFw0
豚を切る。
分厚いのが良さそうなので1cmほどにカット
no title

95: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:09:53.35 ID:sS0GxaJ+0
>>92
ももかな?

97: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:09:58.92 ID:xbT8dSK7d
>>92
油が足りんな

102: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:10:15.89 ID:x69wK9Bn0
>>92
これに白髪ネギとつけ醤油でご飯食べたい

108: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:10:29.23 ID:qx/vGM3s0
>>92
コレジャナイ感

129: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:12:03.21 ID:x59LZKCX0
>>92
あっさりすぎやろ
もっとゴミみたいな駄肉でええねん

110: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:10:36.83 ID:y6GQUmcVa
ラード買ってぐちゃぐちゃにすればええやん

112: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:10:46.47 ID:2s3w1oFw0
ちなみにこの豚は75度ほど2時間ぐらい準低温加熱した。
完全な低温調理だと生っぽすぎてラーメンに合わないと思う。

119: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:11:12.17 ID:y6GQUmcVa
>>112
もう終わりや
家系やこれは

120: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:11:20.74 ID:cm2pVjmX0
今の所うまそうやんけ

123: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:11:47.87 ID:pJuzT5mY0
家系の方が上手いから家系作って

124: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:11:52.12 ID:2s3w1oFw0
麺茹でた。
ネットで見た二郎よりもちょっと黄色すぎる気もするが、小麦の香りが素晴らしいぞ
no title

136: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:12:32.94 ID:sS0GxaJ+0
>>124
かすい率たかそうやな

234: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:18:44.59 ID:VGd+qtUi0
>>124
二郎にハマるとこの黄色い麺糞に感じる

うどん一歩手前の麺すこ

125: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:11:53.15 ID:ymYQAaLd0
良い食材から豚の餌を作ろうとするな

127: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:12:02.25 ID:kiFhVx0B0
二郎は豚の餌なんだからこんなに凝ったらダメだよ

131: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:12:03.44 ID:6rCMevLE0
背脂ってどうやって手に入れてるんや

163: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:08.80 ID:6atOijuxd
>>131
肉のハナマサいけばあるで

133: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:12:10.25 ID:mTOh17000
二郎に行ったことないんやからしゃーないで

150: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:13:34.01 ID:rRMhoKnKH
もう家系でいいから完成品はよ作ってくれ

154: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:13:41.91 ID:2s3w1oFw0
完成や!!
no title

スープは業務用の豚骨醤油。

158: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:13:58.95 ID:msYBgnmdd
>>154
不正解!

159: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:04.08 ID:qx/vGM3s0
>>154
普通にうまそう

172: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:21.35 ID:P+/Ec3lKr
>>159
つまり似てないってことやな

160: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:04.75 ID:rRMhoKnKH
>>154

161: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:06.13 ID:wtpYYi7i0
>>154
なにちょっとオシャレにしとんねん

162: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:06.71 ID:mTOh17000
>>154
ファwwwwwwwwwwww

165: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:13.42 ID:my+48LIEa
>>154
600円出せるわ

166: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:15.54 ID:NPpH5TZs0
>>154
明日答え合わせしに行ってこい

167: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:18.20 ID:pJuzT5mY0
>>154
過程すっとばしすぎてて草

173: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:22.84 ID:Lraeuxoca
>>154
しっかり乳化してて草

174: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:24.72 ID:tobzETQE0
>>154
意識高い系やん

175: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:26.49 ID:sS0GxaJ+0
>>154
その器叩き割れよ

177: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:32.33 ID:gK7FmiTg0
>>154
コレジャナイ感

178: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:33.72 ID:alqaXkRZ0
>>154
美味そうだけど…

180: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:33.93 ID:LMMr/4tvM
>>154
最悪の激マズインスパイアそのものwww

185: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:15:04.08 ID:ipsaz0did
>>154
もっと豚の餌っぽくしないと

186: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:15:04.55 ID:bbnohAZd0
>>154
器が意識高すぎて草

201: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:15:52.57 ID:IHNVXw0T0
>>154
オシャレ系二郎で売り出そう

242: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:19:27.60 ID:219pNsu50
>>154
それを三角コーナーに放り投げて完成や

326: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:32:43.43 ID:/HpFTBUy0
>>154
二郎目指してこれは大失敗だろ

332: 1 2017/09/28(木) 22:33:42.01 ID:2s3w1oFw0
>>326
まぁ、二郎行った事ないからな

169: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:19.00 ID:BKmkYfVVa
あれ?これ家系できるんとちゃう?

171: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:21.24 ID:axGQhYPt0
飲み会終わり間際の鍋かな?

181: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:14:34.91 ID:IvR0o08xM
スープだけ適当で草
でも二郎より美味そうやな

191: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:15:20.27 ID:80HaZH1P0
うまそう
二郎はもっとチンコみたいな感じや

196: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:15:38.17 ID:fLJswmJfp
美味そうやな流石に家庭でスープ作るのはキツイか

206: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:16:19.48 ID:tobzETQE0
これが二郎やで
no title

no title

no title

no title

no title

no title

no title

221: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:17:19.50 ID:qx/vGM3s0
>>206
ラーメン二郎への熱い風評被害

295: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:27:21.23 ID:SAjNPBsZ0
>>206
トクホのお茶がセブンの安いやつなのがエンゲル係数が二郎で底上げされてる感あって哀愁漂う

305: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:28:28.78 ID:3f0aEYmF0
>>206
これインスパイアやろ

207: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:16:19.67 ID:2s3w1oFw0
ちなみに麺量は茹で前で270グラム。
ニンニクが美味いんだけど、なんかジャンク感があまりなかった。
豚は400gのモモ肉。メッチャ軟らかかったで!!
あと、もやしがかなり美味い。
麺も小麦感バッチリや!
no title

ってか、これは二郎系やないんか・・・

213: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:17:00.91 ID:2/B/4+DQ0
>>207
食わせろ

216: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:17:07.73 ID:Lraeuxoca
>>207ちょっと違うよ

231: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:18:26.94 ID:iNu5eUKP0
>>207
もっと汚いぞ

209: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:16:36.48 ID:gK7FmiTg0
丼の容量無視した盛付けしたらもっと近くなりそう

232: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:18:35.38 ID:2s3w1oFw0
さっき出来て完食したとこや!
とりあえず機会あったら二郎行ってみるわ。

みんなサンキューやで!

248: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:20:23.86 ID:82fvPjiI0
二郎たまに食いたくなるな

262: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:21:52.14 ID:AdzW+SO10
豚のもも肉って柔らかいんか?

274: 1 2017/09/28(木) 22:23:48.33 ID:2s3w1oFw0
>>262
低温調理したからメチャ軟らかかったで!!

282: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:25:07.25 ID:MqD0D1ez0
>>274
中国産のにんにく使わなかった理由教えてよ

291: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:26:45.32 ID:2s3w1oFw0
>>282
どうせならいい材料で作りたかった。
裏目に出たと思う。

264: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:22:06.21 ID:gptBNvyGd
普通にうまそうだかど二郎ではない

271: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:23:27.25 ID:F4lCsEwg0
そういや二郎って行ったことないわ
似たような店しか近くにないんだよな

272: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:23:29.60 ID:9oao2sdZp
二郎ってインスタ映えマーケティングの先駆けやな

280: 1 2017/09/28(木) 22:24:59.04 ID:2s3w1oFw0
チー油使ったらジロリアンにシバかれるのだけは分かったww

281: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:25:02.66 ID:awEfwYfnd
二郎よりうまいんじゃね

285: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:25:32.64 ID:mOjkf8Wz0
仙川二郎は特別うまくもないけど麺が400グラム100円で買えるからあのゴワゴワな麺欲しけりゃ行くとええで

311: 1 2017/09/28(木) 22:29:55.50 ID:2s3w1oFw0
ちなみに材料費
豚・・・もも肉400g ¥800
麺・・・¥200
もやし・・・¥70
スープ・・・¥100
ニンニク・・・¥50ぐらい
チー油用鶏皮・・・¥100

あと家にあったしょうが長ネギ
合計¥1300ぐらいかかったわ

321: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:31:50.31 ID:rVWm941p0
>>311
豚肉グラム200円とか国産肉やろ

328: 1 2017/09/28(木) 22:33:07.15 ID:2s3w1oFw0
>>321
そうやで
国産豚や美味かったわ

316: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:30:56.64 ID:ZphtrIF20
二郎っぽくするなら肉は塊に脂ついてないとそれっぽくならんわ
家でやるならモモやなくバラか肩ロースで脂こってりしたやつやろ

324: 1 2017/09/28(木) 22:32:32.20 ID:2s3w1oFw0
>>316
なるほどな。
見た目二郎っぽくないと思ったらそれか。

336: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:34:08.32 ID:DDn6btrwa
汁なしうまンゴ
no title

334: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:33:48.65 ID:baNgKP8D0
これが意識高い系二郎ですか

320: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:31:38.92 ID:0FnEevZAa
まず材料にそんだけこって丁寧に作ってる時点で二郎じゃない

273: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/28(木) 22:23:39.05 ID:MDn0JAmNd
二郎なんて作るよりもゴミ箱漁ったほうが早い

引用元: ・【二郎】ラーメン二郎に行った事のない俺が二郎風ラーメンを作る

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まとめ連合

コメント

  1. 名無しさん1761

    えっ

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