【画像】いつも100均の粘土で創作してる人だけど今日は本物の煮豚丼を作るよ

1: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)18:55:10 ID:OYD
久しぶりに本物の料理
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2: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)18:57:31 ID:OYD
豚肉をたこいとで適当に縛って表面を焼いていきます
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3: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)18:59:25 ID:OYD
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7: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:03:14 ID:OYD
表面を焼いたらネギ頭とにんにく出がらしのウーロン茶パックで下茹でします
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9: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:07:07 ID:boe
ウーロン茶で煮るのはなんで?



11: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:10:51 ID:OYD
>>9
脂っこさを抜くためです




12: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:11:33 ID:WwV
>>11
あんたなら生肉から粘土で作りかねないからな




18: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:19:26 ID:OYD
>>12
まぁ伏線ですかね。いつか作る粘土で作るための試作料理です

お湯で表面を洗います
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15: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:14:20 ID:OYD
圧力鍋で20分くらい煮たら火を止めて暫く放置
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22: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:26:45 ID:OYD
あまり味が濃くなりすぎると嫌なので出し汁に醤油、砂糖、みりん、しょうがを入れて甘辛く煮込みます。
あんまり色が薄いと美味しそうに見えないので少したまり醤油を入れて色付けします
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24: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:32:09 ID:OYD
その間に煮玉子ようの卵をゆでます。
熱湯に塩をいれ、消毒した押しピンで穴を開けた卵を入れます。
そのまま6分、火を止めて2分放置したら冷水でひやします。
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30: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:38:30 ID:boe
>>24
ゆで卵の殻が上手く剥けないんだが
いきなり冷水に晒すのは駄目なの?




34: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:43:10 ID:OYD
>>30
茹でる前に穴を開けておくとつるつる剥けますよ




35: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:43:57 ID:boe
>>34
そういうもんか
100均の穴あけ器は持ってるんだけど




25: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:35:49 ID:OYD
暫く放置して常温に戻ったら玉子と一緒にタッパに移して一晩置きます。
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26: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:36:31 ID:34w
時間がかかるもんだな



28: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:38:21 ID:OYD
>>26
味は煮込むより冷える時に染み込むらしいです




27: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:37:14 ID:OYD
写真よりはもう少し色が薄いです。
写真撮るの上手くなりたいです……




31: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:41:44 ID:OYD
一晩置いたものです
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そのまま温めるとトロトロで切りにくいので冷たいままきります

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33: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:42:14 ID:KDF
これは
((o(´∀`)o))ワクワク感
たまんね~




36: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:47:05 ID:OYD
煮汁に砂糖、ごま油、ほんの少し酢を加え煮詰めてタレを作ります
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煮豚はレンジで温めます

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37: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:48:07 ID:34w
うまそうなんだが これで完成でないのか



38: 名無しさん@おーぷん 2017/06/18(日)19:50:40 ID:OYD
温めた煮豚を炙ります
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